Tags: General Fiction, Lang:da
Summary
Er du vild med at
lave mad, så ved du, at en opskrift er en trylleformular,
som kan omdanne simple råvarer til et skønt
måltid. Krydrer du samtidig din mad ordentligt, er der
basis for ren magi på middagsbordet. 'Abrakadabra' -
Camillas krydrede køkken handler om alle de vidunderlige
krydderier, som er blevet brugt siden tidernes morgen, men som
vi ofte snyder os selv for oplevelsen af derhjemme. Vi har
lært, at krydderier ikke må smage for kraftigt
igennem ud fra en tese om at man så ikke kan smage
råvarerne, men det er ikke rigtigt, mener Camilla.
Krydderier skærper smagsløgene, og selv en ordentlig
dosis chili gør ikke ens smagsløg ude af stand til at
smage, nærmere tværtimod. Og at det er helt sikkert,
at vi spiser for få - og for få forskellige
krydderier - er hendes begrundelse for at skrive denne
overdådige - og overdådigt illustrerede - kogebog.
Her får du historien om alt fra kanel, koriander og
vaniljestænger fra tropiske orkideer, som vokser på
øer i Sydhavet - til sukker fra Lolland og Caribien og
safran fra de afghanske højsletter. Selv salt kan betegnes
som et spændende og i øvrigt helt uundværligt
krydderi. Bogen handler om kulturhistorien, men er samtidig en
let tilgængelig og praktisk håndbog om, hvordan de
enkelte krydderier bruges, hvad der passer sammen, og hvordan
man bruger dem til at kaste tryllestøv over sin daglige
mad. Ikke mindst har Camilla samlet og kogt sig til langt over
150 opskrifter på dejlig krydret mad, som hun her deler ud
af, så du selv kan få sat ordentligt smag på
hverdagen.
